Dry Potato Curry

[koch]

Dry Potato Curry

Menge: 6 Portionen

900 g Kartoffeln
100 g Butterfett
1 ts Kreuzkuemmel
1/2 ts Senfsamen
5 Curry Blaetter
-oder Lorbeerblaetter
6 Rote Chilies getrocknet
2 Knoblauchzehen
2 ts Salz
1/2 ts Turmeric gemahlen
2 tb Wasser
2 Chilies, gruen frisch

Die Kartoffeln schaelen, waschen und in Wuerfel von 2,5cm schneiden. In
einen Topf geben mit Wasser bedecken und fuer ca. 10 Minuten kochen
bis sie anfangen weich zu werden.
Abgiessen und zur Seite stellen.

Butterfett in einem Topf erhitzen. Kreuzkuemmel, Senfsamen. Curry oder
Lorbeerblaetter und die getrockneten roten Chilies ganz zugeben. Fuer 2
Minuten durchschwitzen.

Den Knoblauch schaelen und in duenne Scheibchen schneiden zu den
Gewuerzen im Topf geben. Durchschwitzen und Kartoffelwuerfel, Salz
Turmeric und die 2 El. Wasser zugeben.

Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und fuer etwa 5 Minuten
daempfen lassen. Danach die gruenen in Scheiben geschnittene Chilies
draufgeben und fertig garen.