Erdaepfelwirrler - Erdaepfelsterz

[koch]

Erdaepfelwirrler - Erdaepfelsterz

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln; Erdaepfel
;Salz
300 g Mehl
4 tb Schmalz; oder Butter, evt.
--1/4 mehr

EVENTUELL DAZU


100 g Speckwuerfel; oder
Zwiebelringe;

Erdaepfel kochen, schaelen, passieren, mit Salz und Mehl mischen;
dabei soll eine griessige Masse entstehen.
Fett in einer Pfanne erhitzen; die Erdaepfelmasse hineingeben und wie
einen Schmarren hellbraun roesten (immer wieder umdrehen und
zerteilen).

Sehr gut schmeckt dieses Gericht, wenn man noch gebraeunte
Speckwuerfel oder geroestete Zwiebelringe daruebergibt.

Die Tiroler servieren den Erdaepfelwirrler mit Buttermilch.

Eine andere Variante: Apfelkompott oder Heidelbeerkompott dazu essen.