GEBRATENER SPARGEL

[koch]

GEBRATENER SPARGEL

Menge: 4 Portionen

1 kg Spargel, weiss
3 tb Olivenoel
1 ts Puderzucker
5 Fruehlingszwiebeln
1 tb Butter
; Salz
; Pfeffer, weiss

Den Spargel putzen. DIe Stangen in etwa fuenf cm lange Stuecke
schneiden. Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Den Spargel
dazugeben und mit dem Puderzucker bestaeuben.

Unter haeufigem Wenden bei mittlerer Hitze in zehn Minuten goldbraun
braten.

Inzwischen die Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden. Die Butter und die Zwiebeln zum Spargel geben und unter
Wenden in zwei bis drei Minuten bissfest duensten. Das Gemuese
wuerzen und sofort heiss servieren.

TIP :

Mit Schinkenspeck wird dieses Gericht zu einem kleinen Imbiss. 200 g
Schinkenspeck klein wuerfeln und drei Minuten vor Ende der Bratzeit
unter den Spargel mischen. Mit Blattsalat und Baquette servieren.