GEMÜSEPUFFER MIT KÄSE

[koch]

GEMÜSEPUFFER MIT KÄSE

Menge: 4 Portionen

1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln (100g)
3 Eier
6 tb Mehl (Type 405)
2 Moehren (200g)
1 Stange Porree (200g)
1 rote Paprikaschote (150g)
Salz
Pfeffer
50 g durchwachsener Speck
6 tb Oel
150 g Raclette-Kaese

Kartoffeln waschen, schaelen und fein reiben. Gut ausdruecken. Zwiebelwuerfel,
Eier und Mehl unterruehren. Teig dritteln. Gemuese putzen, waschen. Moehren
fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen
lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemuese jeweils unter ein Drittel des
Kartoffelteiges heben, wuerzen. Speckwuerfel unter den Porreeteig mischen.
lm heissen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 45 Minuten braten.
Mit geraspeltem Kaese bestreuen und ca. 3 Minuten uebergrillen. Nach Wunsch
mit Schnittiauch garnieren.

Dazu: Kraeuter-Dip
Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde