Gartenbohnen-Curry

[koch]

Gartenbohnen-Curry

Menge: 4 Portionen

500 g Gartenbohnen
1 lg Zwiebel
2 Kartoffeln (geviertelt)
1 tb Zitronensaft
1/4 ts gemahlener Ingwer (Pulver
- tut's auch)
2 Tomaten (in Keile
- geschnitten)
2 tb Butter
1 ts Kurkuma
2 ts Currypulver


Die Bohnen putzen und in 2-3 cm grosse Stuecke schneiden. Die
Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und Ingwer darin
goldbraun roesten, dann Kurkuma und Salz 2-3 Minuten mitbraten, dann die
Tomaten dazugeben und alles gut verruehrt so lange kochen, bis alle
Fluessigkeit verdampft ist. Anschliessend die Bohnen und Kartoffeln in die
Pfanne geben, den Deckel auflegen und garen, bis alles zart ist. 5
Minuten vor Ende der Kochzeit den Zitronensaft und das Currypulver an das
Essen geben.

Dieses Gemuesecurry ist ziemlich trocken.