Gebackene Paprikaschoten mit Käse

[koch]

Gebackene Paprikaschoten mit Käse

Menge: 4 Portionen

4 lg Rote Paprikaschoten
200 g Feta-Kaese
1/2 bn Petersilie, glatt
2 tb Joghurt
1 Ei (M)
4 tb Olivenoel
2 tb Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Oregano

Backofen auf 220oC vorheizen. Das Blech mit Alufolie auslegen. die
Paprikaschoten abspuelen, trockentupfen, bis zu den Stielen
aufschlitzen und die Kerne herausnehmen.
Den Kaese mit der Gabel fein zerdruecken. Die Petersilie waschen und
trockenschuetteln, die Blaettchen hacken, mit Joghurt und verquirltem
Ei unter den Kaese mischen. Die Kaesepaste in die Paprikaschoten
fuellen und nebeneinander auf das Blech setzen. Oel daruebertraeufeln
und die Schoten in der Ofenmitte bei 225oC 15-20 Minuten backen. Mit
Zitrone betraeufeln, mit Pfeffer und Oregano bestreuen oder mit
Oreganoblaettchen garnieren. Warm mit Brot servieren.