Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen paniert

[koch]

Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen paniert

Menge: 4 Portionen

8 Geduenstete Chicoreekoepfe
-- siehe Rezept
2 Eier; verquirlt
80 g Weisses Paniermehl
60 g Haselnuesse; gerieben
1 dl Erdnussoel

Quarksauce


200 g Speisequark
1 Orange; Saft
1 Zitrone, unbehandelt; Schale
1/2 Zitrone; Saft
;Salz
;Schwarzer Pfeffer

Die Chicoreekoepfe laengs halbieren, gut ausdruecken, mit einem
breiten Messer auf einem Brett gleichmaessig flachklopfen. Die Enden
umschlagen, so dass etwa 5 bis 6 cm lange Paeckchen entstehen. Diese
im Ei wenden, abstreifen und in der Mischung aus Paniermehl und
Haselnuessen panieren. In nicht zu heissem Oel beidseitig gut
anbraten.

Dazu: Quarksauce (alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer nach
Belieben abschmecken).