Gedämpfte Wirsing-Päckchen

[koch]

Gedämpfte Wirsing-Päckchen

Menge: 4 Portionen

100 g Reis
Salz
12 sm Wirsingblaetter
1/2 l Gemuesebruehe
100 g Champignons
1/2 bn Fruehlingszwiebeln
2 Tomaten
75 g Sprossen
4 tb Sojasauce
3 tb Reiswein
Pfeffer; a.d. Muehle

Ausserdem


Kuechengarn
Gemuesebruehe


1. Reis in Salzwasser garen

2. Wirsingblaetter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansaetze
flachschneiden.

3. Pilze putzen, fein wuerfeln. Fruehlingszwiebeln putzen und in feine
Ringe schneiden. Tomaten ueberbruehen, enthaeuten und fein wuerfeln. Das
Gemuese mit den Sprossen und dem gekochten Reis vermischen. Mit
Reiswein, Sojasauce und Pfeffer wuerzen.

4. Masse auf die Wirsingblaetter geben und zu Paeckchen rollen. Dazu
zuerst die Seitenteile einschlagen, dann aufrollen, mit Kuechengarn
binden.

5. Paeckchen im Wok ueber der Gemuesebruehe zugedeckt bei geringer Hitze
ca. 35 Minuten daempfen. Dazu passt eine suess-scharfe Chilisauce (im
Asialaden).