Gefüllte Zucchini

[koch]

Gefüllte Zucchini

Menge: 4 Portionen


750 g Zucchini
3 tb Oel
1 feine, ungebruehte Bratwurst
- (etwa 150 g)
1 Scheibe Toastbrot
1 tb Tomatenmark
1 ts getrockneter Oregano
Salz


Zucchini in vier Zentimeter lange Stuecke schneiden. Die Stuecke bis
auf einen kleinen Rand mit einem Messer oder Apfelausstecher aushoehlen.

Das Zucchinifleisch fein hacken und in zwei Essloeffel Oel bei mittlerer
Hitze etwa zehn Minuten duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit
ausgedruecktem Wurstbraet, eingeweichtem, ausgedruecktem Brot, Tomatenmark
und Oregano mischen, salzen. Die Zucchinistuecke in eine ofenfeste Form
setzen und mit dem Wurstbraet fuellen. Mit restlichem Oel bestreichen und
die Form in den Ofen schieben. Auf 200 Grad schalten und etwa 35 Minuten
backen. Warm oder kalt servieren.