Gemüsecurry mit Bananen

[koch]

Gemüsecurry mit Bananen

Menge: 2-3 Portionen

1 kleiner Blumenkohl
200 Gramm Brokkoli
1 Stange Lauch/Porree
2 Möhren
2 mittelgroße Bananen
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel Butterschmalz
1 Esslöffel Curry
2 Paket Sahnejoghurt

Gemüse putzen und waschen. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen,
die Stiele fein schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die fein
gewürfelte Zwiebel mit den gewürfelten Bananen darin andünsten, die
Knoblauchzehen dazupressen, das Currypulver darüberstäuben.

Nun das Gemüse nacheinander darin andünsten, mit verquirltem Joghurt
übergießen, ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann vorsichtig mischen und
abschmecken.

Zu Natur- oder Basmatireis servieren.
Pro Person ca. 190 Kcal / 790 kJ