Glasierte Gurken mit Kräutern

[koch]

Glasierte Gurken mit Kräutern

Menge: 4 Portionen

2 Salatgurken
Butter
Meersalz
3 Würfelzucker
;Pfeffer
frischer Borretsch
Basilikum
Majoran
Petersilie

Die Gurken werden geschält, halbiert, vom Kernhaus befreit und in
daumengroße Stücke geschnitten. In einem Chromstahltopf werden die Gurken
mit einem großen Stück Butter, etwas Meersalz, dem Würfelzucker und dem
frisch-gemahlenen Pfeffer gegeben. Das Ganze wird mit etwas Wasser begossen
und aufgekocht. Danach Feuer reduzieren und zugedeckt gut weich kochen, doch
nicht zerfallen lassen. Die Flüssigkeit soll zu Sirup-dicke einkochen. Mit
reichlich frisch gehacktem Borretsch, Petersilie, Basilikum und Majoran
bestreuen.