Grüner Spargel mit Sesambutter

[koch]

Grüner Spargel mit Sesambutter

Menge: 4-6 Portionen

1.5 kg grüner Spargel
(ersatzweise weißer Spargel)
Salz
1 ds Zucker
1 ts Butter
8 Schweinemedaillons (à 80 g)
2 tb Öl
weißer Pfeffer
100 g Butter
4 tb Sesam

1. Spargel waschen, entweder am unteren Ende dünn schälen oder die unteren
Enden großzügig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker
und Fett 12 - 15 Minuten garen.

2. Schweinemedaillons waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen
Fleisch von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und
Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.

3. Butter in einem Topf erhitzen, Sesam zugeben und etwas bräunen.
Spargel, Sesambutter und Schweinemedaillons zusammen servieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.