Hähnchen-Gemüsetopf

[koch]

Hähnchen-Gemüsetopf

Menge: 4 Portionen

1 Pk. Wild- und Langkornreis
- (200 g)
1 1/4 l Bruehe (instant)
1 Rote Paprikaschote (200g)
1 Gruene Paprikaschote (200g)
1 sm Rote Peperoni
1 sm Gruene Peperoni
2 Stangen Bleichsellerie
- (150g)
500 g Okraschoten (Gumbo)
500 g Haehnchenbrustfilet
3 tb Olivenoel
Salz
Weisser Pfeffer

Reis in der Bruehe 20 - 25 Minuten garen. Gemuese waschen, putzen,
Paprikaschoten und Peperoni achteln. Weisse Trennwaende und Kerne
entfernen. Die Achtel in Streifen, den Sellerie in Ringe schneiden. Von
den Okraschoten die Enden entfernen. Groessere Schoten laengs oder quer
halbieren. Haehnchen waschen, trockentupfen und in breite Streifen
schneiden. In einem Topf mit heissem Oel anbraten, das Gemuese zufuegen,
unter Wenden 5 Minuten duensten. Alles zum Reis geben. Noch 3 Minuten
garen und pikant abschmecken.