Kartoffel Cordon-Bleu

[koch]

Kartoffel Cordon-Bleu

Menge: 4 Portionen

600 g Kartoffeln; mehligkochend
130 g Mehl
2 Eigelb
4 Scheibe Gekochter Schinken
4 Scheibe Raclettekaese
120 g Semmelbroesel
100 ml Oel
;Pfeffer
;Muskatnuss


Kartoffeln schaelen, kleinschneiden, in Salzwasser sehr weich kochen
and abgekuehlt durch die Kartoffelpresse druecken.
Mit Mehl, Eigelb, Gewuerzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in 4 gleichgrossen Stuecken auf einer bemehlten Arbeitsflaeche zu
1/2 cm dicken Rechtecken ausrollen. Jeweils mit Schinken und Kaese
belegen, zusammenklappen und die Raender fest verschliessen. In den
Broeseln panieren. Oel in einer Pfanne stark erhitzen, Schnitzel darin
auf jeder Seite 4 Min. backen.
Dazu passt Tomatensauce.

1 Portion 644 kcal.