Kartoffel-Gnocchi

[koch]

Kartoffel-Gnocchi

Menge: 2 Portionen

400 g Kartoffeln
100 g Mehl
1 Prise Muskat
1 Ei
Salz
50 g Butter


Die Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten kochen. Schaelen
und durch die Kartoffelpresse druecken. Mehl, Muskat und die
verquirlten Eier zu den lauwarm abgekuehlten Kartoffeln geben. Mit den
Haenden zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig darf
nicht kleben; evtl. etwas Mehl hinzufuegen.

Mit einem Loeffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange
garen, bis sie an der Oberflaeche schwimmen (ca. 10 Minuten). Gnocchi
vorsichtig mit einem Schaumloeffel aus dem Topf heben, abtropfen
lassen und als Beilage reichen.

Dinner for Two

Vorspeise: Melonen-Schinken-Salat

Hauptgericht: Pute mit Ricotta

Beilage Kartoffel-Gnocchi

Dessert: Birnen-Quark-Creme mit Brombeeren