Kartoffelauflauf mit Tomaten

[koch]

Kartoffelauflauf mit Tomaten

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln (festkochend)
30 Gramm Butter
200 Gramm Holland-Gouda
2 Bund Petersilie
500 Gramm Tomaten
4 Eier (Größe M)
150 Gramm Creme fraiche
4 Esslöffel H-fettarme Milch
Pfeffer, Tafelsalz, Muskat

Kartoffeln mit dem Tafelsalz in der Schale kochen, pellen, abkühlen lassen.
Vier hitzebeständige Portionsformen mit Butter ausstreichen. Käse in kleine
Würfel oder Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Tomaten von
den Stielansaetzen befreien, in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Käses und
der Petersilie in die vier Formen geben. Dann Kartoffel- und Tomatenscheiben
abwechselnd einschichten. Den restlichen Käse darüberstreuen. Eier mit der
Creme fraiche, der Milch und der restlichen Petersilie verquirlen. Mit
Tafelsalz, Pfeffer und Muskat würzen und über die vier Aufläufe gießen. Im
vorgeheizten Backofen (E:220oC) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die
Ei-Käse-Masse gestockt ist.

Dazu schmeckt Salat der Saison.

Unser Tipp:
Festkochende Kartoffeln lassen sich leichter aus der Form nehmen (weil sie nicht
so schnell zerfallen), mehlig kochende nehmen die Flüssigkeit besser auf (welche
Sorte Sie verwenden ist Geschmackssache, wir nehmen immer festkochende).

Bei 4 Portionen pro Portion: 2545/607 kJ/kcal
27 g E, 35 g Kh, 39 g F, 3 Be
Preis pro Portion: ca. 2,60 DM