Kartoffeln in Petersilien-Sauce

[koch]

Kartoffeln in Petersilien-Sauce

Menge: 4 Portionen

750 g Kartoffeln
1/4 l Gemuesebruehe (Instant)
; Pfeffer; a. D. Muehle
; Salz, Muskatnuss
1/8 l Milch
3 tb Creme fraiche
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
2 bn Glatte Petersilie


Kartoffeln schaelen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Haelfte
der Gemuesebruehe bei 600 Watt im geschlossenen Gefaess 2 Minuten garen.
Restliche Bruehe mit Pfeffer, Salz, Muskat, Milch und Creme fraiche
verruehren.

Butter oder Margarine in einer groesseren Schuessel bei 600 Watt 2
Minuten zerlassen, Mehl einruehren und die Fluessigkeit unter Ruehren
mit dem Schneebesen zugeben.

Bei 600 Watt offen 1 Minute kochen und nochmals 2-3 Minuten garen.
Petersilie hacken und unterruehren. Kartoffeln mit der halben
Kochfluessigkeit zugeben und abschmecken.

Dazu passt Katenschinken. Pro Portion ca. 220 kcal/916 kJ.