Menge: 4 Portionen
3 lg Kartoffeln
1 Zwiebel
4 tb Oel
5 Eier
3 tb Sahne
150 g geraeucherte Knoblauchwurst
50 g geriebener Emmentaler
1/2 bn Schnittlauch
1/2 ts ;Paprikapulver edelsuess
;Salz
;weisser Pfeffer
ro Person etwa 1850 Joule / 440 Kalorien:Zubereitungszeit: 30 Minuten
Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln
schaelen und sehr fein hacken.
3 El Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und die abgetrockneten
Kartoffelwuerfel darin unter oefterem Wenden knusprig braten. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Die Eier mit der Sahne, der Zwiebel und dem Paprikapulver verquirlen.
Das restliche Oel in die Pfanne geben und die Eimischung ueber die
Kartoffeln giessen.
Die Wurst haeuten, in Scheiben schneiden und auf der Eimasse verteilen. Den
geriebenen Kaese darueberstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5
Minuten braten lassen.
Den gewaschenen Schnittlauch kleinschneiden und ueber die Tortilla streuen.
