Khorescht Esfenaj, Spinatgemuese mit Pflaumen

[koch]

Khorescht Esfenaj, Spinatgemuese mit Pflaumen

Menge: 4 Portionen

500 g Kalbsfleisch; gewuerfelt
250 g Gedoerrte Pflaumen; ueber
-- Nacht in Wasser
-- eingeweicht
250 g Blattspinat; gewaschen und
-- abgetropft
1 Zwiebel; gehackt
1 Zitrone; Saft
Butter; oder Oel
1 ts Zimt
1/4 ts Muskat
;Salz
;Pfeffer

Butter oder Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig duensten.
Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt und Muskat
darueberstreuen, mit Wasser abloeschen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zitronensaft dazugeben, Topf zudecken, aufkochen lassen
und bei schwacher Hitze garen lassen (ca. 1 1/2 Stunden), bis die
Fleischstuecke gar sind. Die eingeweichten Pflaumen und der Spinat
untermengen und weitere 20 Minuten koecheln lassen. Evtl. Wasser
nachgiessen.

Heiss mit Reis servieren.