Ko Uchi Gari

[koch]

Ko Uchi Gari

Menge: 2 Portionen

GEMÃœSE

100 Gramm Möhren
100 Gramm Blumenkohl
10 Getrocknete Mu Err Pilze
12 Wasserkastanien
50 Gramm Sojabohnen
50 Gramm Stangensellerie
50 Gramm Zwiebel
Peperoni; je nach gewünschter Schärfe
Etwas Schnittlauch
25 Gramm Lauchzwiebeln

GEWÃœRZE

etwas Tafelsalz
Szetschuanpfeffer
Fünf-Gewuerzpulver

AUßERDEM

100 Gramm Tofu
Klare Gemüsebrühe
1 Teelöffel Mango Chutney
2 Teelöffel Passierte Tomaten

Tofu würfeln und mit Fünf-Gewürzpulver kräftig würzen. Das
Gemüse in Stücke schneiden und bereitlegen.

Die klare Gemüsebrühe in den Wok geben und in einer kleinen Tasse
Wasser auflösen. Das Garkörbchen in den Wok stellen. Die Möhren,
den Blumenkohl, die Wasserkastanien, den Stangensellerie und die
Peperoni in das Garkoerbchen stellen und bei mittlerer Hitze 5
Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Das Gemüse salzen und mit
dem Szetschuanpfeffer würzen. Die Sojabohnen und den Tofu dazugeben
und 5 weitere Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

Das Garkoerbchen in die die Gemüsebrühe kippen, Mango Chutney und
passierte Tomaten unterrühren, die Zwiebel und die Pilze dazugeben
bei offenem Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Mit Schnittlauch und den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.