Konfetti-Frittata

[koch]

Konfetti-Frittata

Menge: 4 Portionen

200 g TK-Erbsen
40 g Butter oder Margarine
200 g Fleischwurst
6 Eier
100 g Mehl
1/8 l Milch
; Salz
; Pfeffer
Muskat
200 g Maiskoerner; aus der Dose
50 g Haselnuesse; gehobelt
2 tb Walnussoel

Elektro-Ofen auf 250 Grad heizen.

Die Erbsen auftauen lassen. Die Fettpfanne gut einfetten. Die
Fleischwurst in kleine Wuerfel schneiden. Die Eier verquirlen, nach
und nach Mehl, Milch und Gewuerze unterziehen.

Die Eiermilch aufs Blech giessen. Erbsen, Mais und Wurstwuerfel
gleichmaessig darauf verteilen, dann die Haselnuesse aufstreuen. Auf
der mittleren Schiene im heissen Backofen etwa 8 Minuten backen (Gas:
Stufe 5). Dann das Oel daruebertraeufeln. Nach Geschmack mit Kraeutern
bestreuen.