Krautauflauf mit Kassler

[koch]

Krautauflauf mit Kassler

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
Salz
Kuemmel; gemahlen
1 kg Weisskohl
30 g Butter
1/8 l Apfelsaft
300 g Kassleraufschnitt
500 g Schmand
Pfeffer
2 Eier

Kartoffeln mit Salz und Kuemmel 15 Minuten kochen, pellen, in Scheiben
schneiden. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett
zerlassen, Zucker darin karamelisieren, Kohl darin wenden. Apfelsaft
zugeben, salzen, pfeffern, 20 Minuten geschlossen garen. Kassler in
Streifen schneiden. In eine Auflaufform Kohl, Kasseler und Kartoffeln
schichten. Schmand mit Pfeffer, Salz, Kuemmel und Eiern verruehren,
darueber giessen, bei 200oC 1 Stunde backen.