Menge: 4 Portionen
1 kg Kuerbis
Meersalz, feines
6 tb Mehl; Menge anpassen
250 g Feta-Kaese
3 Eier
1/2 bn Dill
;Pfeffer aus der Muehle
Olivenoel; zum Braten
2 tb Kuerbiskerne; gehackt; auch
- gut: Pistazienkerne
Kuerbis schaelen, entkernen und raspeln. Leicht salzen und in einem
Sieb Saft ziehen lassen.
Kuerbisraspel gut auspressen und in eine Schuessel geben. Mehl
darueberstreuen. Grob zerteilten Kaese, verquirlte Eier und gehackten
Dill zugeben und vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Von der Kuerbismasse mit einem Loeffel Portionen abstechen. In heissem
Oel von beiden Seiten flachgedrueckt goldbraun braten. herausnehmen und
mit gehackten Kuerbiskernen bestreuen.
Anmerkung: Mir schmeckts auch prima, wenn ich die Kuerbiskerne und
speziell Pistazienkerne mit in den Teig gebe.
ro Person ca. : 460 kcal