Kürbisroesti mit geräuchertem Lachs

[koch]

Kürbisroesti mit geräuchertem Lachs

Menge: 4 Portionen

300 g Kuerbis; geschaelt gewogen
200 g Kartoffeln;geschaelt gewogen
2 Eier
;Salz
;Pfeffer
80 g Mehl
Muskatnuss
Oel; zum Braten
150 g Lachs, geraeuchert
80 g Sauerrahm; Creme fraiche
2 tb Schnittlauch; in Roellchen
Kraeuter
Zwiebelringe


Kuerbis und Kartoffeln grob raspeln (mit einer Roestischeibe). In eine
Schuessel geben, mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss
vermischen bzw. abschmecken.

In einer Pfanne Oel erhitzen und kleine Roestikuchen darin goldbraun
abbacken.

Roesti mit den zu Roeschen gedrehtem Lachs auf Tellern anrichten, mit
Creme fraiche und mit Schnittlauch bestreut anrichten.

Nach Belieben mit Kraeutern und Zwiebelringe garnieren.