Lauch-Auflauf

[koch]

Lauch-Auflauf

Menge: 4 Portionen

500 g Lauch
750 g Kartoffeln; gekocht (Vortag)
400 g gekochter Schinken
; Oel
; Salz
; Pfeffer
Majoran

Fuer die Sauce:

1/4 l Sahne
1 Ei
1/10 l Weisswein
300 g Emmentaler; gerieben

Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in Oel anduensten. Den
gewuerfelten Schinken unterruehren und kraefig mit Salz, Pfeffer und Majoran
wuerzen.

Fuer die Sauce:
: Sahne, Ei und Wein verquirlen und drei Viertel des Kaeses unterruehren. Die
Masse in eine gefettete Auflaufform fuellen und mit der Sauce uebergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen. Danach den
restlichen Kaese auf den Auflauf streuen und nochmals ueberbacken, bis der
Kaese zerlaufen und schoen goldbraun ist.