MÖHREN MIT ERDNUSS-ZITRONEN-SOSSE

[koch]

MÖHREN MIT ERDNUSS-ZITRONEN-SOSSE

Menge: 4 Portionen

1 kg kleine Moehren
150 ml Wasser
Vollmeersalz
1 tb Butter oder Margarine
300 ml Instant-Bruehe
25 g feingemahlener Dinkel
150 g gemahlene Erdnuesse
1/8 l Schlagsahne
2 tb Petersilie; gehackt
1/2 Zitrone unbehandelt;
- abgerieb. Schale u. Saft
Pfeffer
Koriander

Moehren waschen, schaelen. im leicht gesalzenen Wasser mit Fett 20 Minuten
duensten. Gemuese herausnehmen, wann stellen. Bruehe zum Kochsud geben.
Dinkel einruehren, 10 Minuten kochen. Erdnuesse und Sahne unterruehren.
Petersilie, Zitronenschale und -saft zugeben. Abschmecken. Nach Belieben
mit gehackten Erdnuessen, Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln.

Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.