Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce

[koch]

Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce

Menge: 4 Portionen

30 g Butter
25 g Mehl
1/4 l Gemuesebruehe
1/4 l Milch
100 g Mittelalter Gouda
-Salz und Pfeffer
1 sm Wirsingkopf
4 Eier
60 g Mehl
8 tb Paniermehl
4 tb Oel
1/2 Bd. Schnittlauch


Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemuesebruehe, Milch
abloeschen, 5 Min. koecheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der
Sosse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm
stellen.

Wirsingkohl putzen, waschen, achteln, in kochendem Salzwasser 2
Minuten blanchieren, abtropfen lassen.

Eier verquirlen. Kohl in Mehl, Paniermehl und Ei wenden. Oel
erhitzen, Kohl darin goldgelb braten. Schnittlauch in feine Roellchen
schneiden. Wirsing mit etwas Sosse auf Tellern anrichten, mit
Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Sosse dazu servieren.

Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.