Pellkartoffeln mit Frischkäse

[koch]

Pellkartoffeln mit Frischkäse

Menge: 1 Portion

200 g Pellkartoffeln
1/2 kleine, rote Paprikaschote
4 tb Gemuesebruehe
50 g Fruehlingszwiebeln (2 St.)
25 g Stangensellerie
1 tb Oel, Pfeffer
Muskat, Paprikapulver(mild)
2 tb koerniger Frischkaese
1 tb Schnittlauchroellchen


Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschote putzen und waschen, klein wuerfeln, zugedeckt in der
Bruehe garen.

Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Sellerie waschen, putzen und in duenne Scheibchen schneiden.
Sellerie und Zwiebeln in Oel anduensten. Die Paprika samt
Fluessigkeit zugeben und 5 Min. duensten, dann die Kartoffeln
zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver wuerzen.
Kartoffeln und Gemuese mit Frischkaese auf einem Teller mit
Schnittlauch bestreuen.
290 kcal/1200 kJ