Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Bohnen

[koch]

Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Bohnen

Menge: 3 Portionen

600 g Kartoffeln
600 g Bohnen
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 sm Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 bn glatte Petersilie
200 g Schmant
250 g Speisequark
Pfeffer
Kräutersalz
30 g Butter


Die Kartoffeln gar kochen. Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden und
in Gemüsebrühe gar kochen. Gurke schälen und grob reiben; Zwiebel und
Petersilie fein hacken. Mit Schmant und Quark verrühren und mit Pfeffer und
Kräutersalz abschmecken. Kartoffeln abgießen und pellen, die Bohnen mit
Petersilie in Butter schwenken. Alles zusammen anrichten.

Vorbereitung ca. 15 Minuten. Garzeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 440
kcal / 1848 kJ / 3,5 BE.