Porree-Suppe mit Emmentaler

[koch]

Porree-Suppe mit Emmentaler

Menge: 4 Portionen

500 g Lauch (Porree)
1 tb Butter o. Margarine
1 l Gemuesebruehe (instant)
150 g Emmentaler-Kaese
75 g Creme fraich
; Salz
; weisser Pfeffer
Abgeriebene Muskatnuss
100 g Tiefseekrabbenfleisch

Porree putzen, in schmale Ringe schneiden. Fett in einem Topf
erhitzen. Porree zugeben und anduensten. Mit Bruehe abloeschen und
aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. koecheln. 4 EL
Porreeringe nach 5 Min. herausnehmen. Kaese raspeln. Porree in der
Bruehe puerieren. 2/3 des Kaeses und Creme fraich unterruehren.
Suppee mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Krabben und
Porreeringe in der Suppe erwaermen. Suppe auf 4 Teller verteilen. Mit
dem restlichen Kaese bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit 30 Min.
Pro Portion 320 Kalorien