Pulpo con Cachelos (Oktopus und Kartoffeln)

[koch]

Pulpo con Cachelos (Oktopus und Kartoffeln)

Menge: 4 Portionen

750 g Oktopus (oder ca. 600 g TK
; gekochter Oktopus)
1 Zwiebelscheibe
1 kg Mittlere Kartoffeln
2 ts Grobes Salz
1 1/2 tb Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 ml Olivenöl

Einen großen Topf mit Wasser zusammen mit der Zwiebelscheibe zum Kochen
bringen. Wenn es kocht, den Oktopus am Kopf halten und ins kochende Wasser
tauchen. Herausnehmen und noch zweimal wiederholen. Dann 20 bis 30 Minuten
bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nun sollte er zart sein. Die Kartoffeln
halbieren und in demselben Wasser garen, in dem der Oktopus gekocht wurde.
Mit einer Schere den Oktopus in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen
mit den Kartoffeln auf hölzernen Brettchen anrichten. Mit Salz, Paprika,
Knoblauch bestreuen und Olivenöl darüber sprenkeln. Zum Oktopus einen roten
Ribeiro-Wein servieren.