Rheinischer Doeppekooche

[koch]

Rheinischer Doeppekooche

Menge: 6 Portionen

1.5 kg Kartoffeln (festkochend)
1 altbackenes Broetchen
150 ml heisse Milch
250 g geraeucherter Speck
2 -3 Mettenden (kleine
- Mettwuerste)
2 tb Oel
2 Zwiebeln
2 Eier
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat


Da haben wir doch was, naemlich ein Rezept aus dem Rheinland. Es ist
der 'Rheinischer Doeppekooche' oder auch als 'Kesselskuchen' oder
'Dietzknaellchen' bekannt. Meine Mutter hat Zuhause zwar noch ein viel
besseres, aber ich habe gerade dieses hier da.

Kartoffeln schaelen und roh fein reiben

Broetchen in heisser Milch einweichen, ausdruecken und Milch beiseite
stellen.

Speck in kleine Wuerfel, Wurst in kleine Scheiben schneiden und im Oel
in einem grossen Topf (am besten Gusseisen) ausbraten, dann vom Herd
nehmen.

Die zurueckgestellte Milch dazugeben und mit den Speckwuerfeln und der
Wurst verruehren.

Dann Kartoffeln, fein geriebene Zwiebeln, das Broetchen und die Eier
hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Anschliessend alles gut verruehren.

Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 160 Grad
Celsius (Gas ca. Stufe 3) 1h50 backen lassen.

Warm servieren. Dazu gibt es Apfelmus und gruenen Salat.