Rote-Bete-Broccoli-Gratin mit Matjesfilets

[koch]

Rote-Bete-Broccoli-Gratin mit Matjesfilets

Menge: 4 Portionen

500 g Rote Bete 2 tb Butter
300 g Broccoli 150 g Saure Sahne
Salz 50 g Mandelblättchen
Pfeffer 100 g Gouda, gerieben
Muskat 8 Matjesfilets

Rote Bete waschen, in ausreichend kochendem Wasser ca. 40 Minuten
garen, kalt abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in wenig Wasser ca.
10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine
ofenfeste Form mit Butter ausfetten. Rote Bete und Broccoli
einschichten. Saure Sahne glattrühren, über das Gemüse geben und mit
Mandeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C
ca. 20 Minuten goldgelb überbacken. Das Gratin zu den Matchesfilets
servieren.

Brennwert: 812 kcal = 3399 J / Portion