Rotes Garnelen-Curry

[koch]

Rotes Garnelen-Curry

Menge: 4 Portionen

1 Teelöffel Ingwer; feingehackt
1 Teelöffel Knoblauch; feingehackt
- je etwas mehr
1 Schalotte; gehackt
1 Esslöffel Öl
10 kleine Maiskkollben
3 Frühlingszwiebeln
; Salz
; Pfeffer
1 Esslöffel Currypaste, rot; (*)
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Austernsauce
1/8 Liter Wasser
300 Gramm Garnelen, roh, ausgelöst
Zitronensaft
Basilikum, asiatisch

Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die
Maiskolben hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1 cm
breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten,
dabei salzen und pfeffern.

Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und
angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sauce
verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5
Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und großzuegig
Basilikumblaetter einruehren.