Rösti mit gratiniertem Käse

[koch]

Rösti mit gratiniertem Käse

Menge: 4 Portionen

900 g Pellkartoffeln (am Vortag
-gekocht)
1 tb Schmalz
2 tb Butter oder Margarine
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
4 reife Weißschimmelkäse
(z. B. Tomme, Weißer Prinz
-oder Camembert)
Paprika
gehackte Petersilie

Kartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 "Röstikuchen"
daraus backen, d. h. Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit
den Kartoffeln im heißen Schmalz und Butter auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 kurz anbraten, würzen. Zu einem
Röstikuchen zusammenschieben, beidseitig hellbraun braten (die
Kartoffeln dürfen nicht zu dunkel werden). Die Kartoffelkuchen in 4
Portions-Gratinformen anrichten. Jeweils einen ganzen
Weißschimmelkäse auf die Rösti setzen, im vorgeheizten Backofen bei
220° oder unter der Grillbeheizung 10 - 15 Min. gratinieren. Vor dem
Servieren mit Paprika bestäuben, mit Petersilie bestreuen.