Schwedische Reibekuchen

[koch]

Schwedische Reibekuchen

Menge: 4 Portionen

750 g Kartoffeln, mehlig
- festkochend
2 tb Schnittlauch; in Roellchen
1 ts Salz
Pfeffer, schwarz aus der
- Muehle
1 tb Griess
4 tb Pflanzenoel
** ODer **
40 g Butterschmalz


Die gewaschenen Kartoffeln schaelen und Grob reiben. In einem sauberen
Kuechentuch nur ganz Wenig ausdruecken und mit Schnittlauch, Salz,
Pfeffer und Griess vermischen.

Butter und Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Fuer jeden
Reibekuchen 2 El. voll Masse hineingeben und moeglichst flach
auseinanderdruecken. Auf jeder Seite braun braten und sofort
servieren. Als Vorspeise serviert, schmeckt zu diesem Reibekuchen
kuehle Creme fraiche besonders gut, oder man reicht sie als Beilage
zu kurzgebratenem Fleisch und Wildbraten.