Sellerie In Currysauce

[koch]

Sellerie In Currysauce

Menge: 2 Portionen

500 g Knollensellerie
1 ts Gekoernte Gemuesebruehe
10 g Weizen; fein gemahlen
20 g Mandeln
100 g Doppelrahmfrischkaese
1 1/2 ts Curry
3/4 ts Zitronenschale; unbehandelt (mit heißem Wasser abgespült)
1 tb Zitronensaft
;Meersalz

Den Sellerie waschen und putzen. Dann die Knolle in 1 cm dicke
Scheiben schneiden und schaelen. Die Scheiben in 4-5 cm lange Staechen
teilen. 1/4 l Wasser (fuer 2 Personen) mit der gekoernten Bruehe
aufkochen. Das Gemuese darin in etwa 15 Minuten bissfest garen.

Inzwischen das Mehl in einem kleinen Topf unter Ruehren darren, bis es
zart duftet. Dann abkuehlen lassen. Die Mandeln in Stifte schneiden
und unter gelegentlichem Wenden leicht anroesten. Pro Person 100 ml
Kochbruehe vom Sellerie abnehmen und mit einem Schneebesen unter das
Mehl schlagen. Den Sellerie inzwischen warm stellen. Die Sauce 2
Minuten unter Ruehren kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Den
zerkleinerten Frischkaese, den Curry, die Zitronenschale und den
Zitronensaft in die Sauce ruehren. Mit wenig Salz abschmecken. 2/3 der
Mandeln und den Sellerie hineingeben. Die restlichen Mandeln darueber
streuen.

Dazu passen Kartoffeln und einfache Getreidegerichte

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!