Selleriepiccata im Müslimantel mit Nudeln und Lauch

[koch]

Selleriepiccata im Müslimantel mit Nudeln und Lauch

Menge: 2 Portionen

2 sm Sellerieknollen
1 Zitrone
2 Eier
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
50 g Butter
150 g Müsli, ungezuckert
300 g Vollkornnudeln
2 Lauchstangen
etwas Öl
200 ml Weißwein
200 ml Sahne

Die Sellerieknollen schälen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit
Zitronensaft einreiben. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen. Die
Selleriescheiben würzen, mit Mehl bestäuben, in die Eimasse legen und
danach in Müsli wenden und gut andrücken. In Butter goldbraun ausbacken.

Die Nudeln bißfest in Salzwasser garen. Den gewaschenen, kleingeschnittenen
Lauch in Öl anschwitzen, mit Wein und Sahne ablöschen, leicht einköcheln
lassen. Das Lauchgemüse leicht salzen, pfeffern, mit dem Selleriepiccata und
den Vollkornnudeln anrichten, heiß servieren.