Tacos mit Kidney-Bohnen und Guacamole

[koch]

Tacos mit Kidney-Bohnen und Guacamole

Menge: 4 Portionen

1 Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Oregano
2 grüne Paprikaschoten
1 Esslöffel Speiseöl
2 kleine Dosen Kidney-Bohnen
1/2 Esslöffel Bohnenkraut
Tafelsalz
3 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel; gemahlener
1 kleine Dose Tomaten
1 reife Avocado
1/2 Zitrone; Saft davon
8 fertige Tacoshells

Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein würfeln. Oreganoblättchen abzupfen
und hacken. Paprikaschoten würfeln. Alles in Speiseöl andüsten. Kidneybohnen
abtropfen lassen und abspülen. Zum Gemüse geben. Mit Tafelsalz, Chili, Bohnenkraut
und Kreuzkümmel würzen.

Tomaten grob zerkleinern und mit zum Gemüse geben. Etwa 10 Minuten
schmoren lassen. Avocado und übrige Knoblauchzehe(n) pürieren. Mit
Zitronensaft und Salz abschmecken.

Tacoschalen nach Packungsanweisung erhitzen. Mit Chilibohnen füllen.

Guacamole dazu reichen.

Cholesterinfrei!