Ãœberbackene Quarkkartoffeln

[koch]

Ãœberbackene Quarkkartoffeln

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, gekocht
80 g Raeucherspeck
2 Zwiebeln
;Salz
250 g Quark
1/4 l Milch
1 Ei; evt. doppelte Menge
1 ts Paprika
1/2 bn Schnittlauch; gehackt
2 tb Semmelmehl
1 tb Reibkaese
40 g Butter; oder Margarine

Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Speck und Zwiebeln
wuerfeln und anbraten, die Kartoffeln dazugeben und kurz anroesten,
salzen und abkuehlen lassen. Quark durch ein Sieb geben, mit Milch
und Eiern schaumig ruehren, Paprika und Schnittlauch unterruehren.

Kartoffeln mit dem Quark vermengen, die Masse in eine gefettete
feuerfeste Form fuellen. Semmelmehl mit Kaese mischen und den Auflauf
damit bestreuen, Fettfloeckchen aufsetzen. Etwa 40 Minuten im Ofen
backen, mit frischem Salat zu Tisch geben.