Zucchini in Teig oder paniert

[koch]

Zucchini in Teig oder paniert

Menge: 4 Portionen

Zucchini (ca. 700 - 800 g)
Salz
Pfeffer
Curry
Basilikum
Oregano
Majoran
Rapsöl
Semmelbroesel (Paniermehl)

Fuer den Omeletteteig

4 tb feingesiebtes Weizenmehl
1 -2 Eier (oder 1/2 Tasse
- Sojamehl)
Salz
1 tb Milch
2 tb Wasser

Die Zutaten fuer den Teig vermischen.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und wuerzen, dann kurz
in den Omeletteteig tauchen und in einer Pfanne mit heissem Oel
von beiden Seiten braun braten.

Bei panierten Zucchini dreht man die mit Teig umhuellten Scheiben
noch in Semmelbroesel und braet sie in Butter.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!