Zucchini mit Knoblauchsauce

[koch]

Zucchini mit Knoblauchsauce

Menge: 3-4 Portionen

800 g Zucchini
Salz
Pfeffer (adM.)
Mehl
Olivenoel zum Ausbacken
4 puerierte Pellkartoffeln
8 tb Olivenoel
Salz
4 abgezogene und
- durchgepresste Knoblauchze
4 tb Kraeuteressig


Die Zucchini in Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern,
in Mehl waelzen und im Olivenoel ausbacken.

Fuer die Sauce:

Die Pellkartoffeln mit dem Olivenoel, Salz, Knoblauch und Essig
in einen Ruehrbecher geben und mit dem Handruehrgeraet durcharbeiten.
Falls die Fluessigkeit nicht reicht, etwas Oel und Essig nachfuellen, mit
Salz abschmecken.

Tip: Es ist ratsam, die dazu gereichte Knoblauchsauce schon vorher
zuzubereiten, da sie kalt zu den heissen Zucchini gereicht wird.