Zucchinikuechlein aus Lykien

[koch]

Zucchinikuechlein aus Lykien

Menge: 4 Portionen

600 g Zucchini, auf einer groben
Reibe gerieben
2 Zwiebeln, auf einer feinen
Reibe gerieben
5 Eier (M)
4 tb weißes Mehl
3 tb Dill, dein gehackt
8 tb Olivenoel
;Salz
;Pfeffer

Die geriebenen Zucchini auf ein Tuch legen, dieses zu einem Paket
formen, die Zucchini gut ausdruecken (junge Zucchini geben wenig,
aeltere viel Saft ab) und in eine Schuessel geben.
Die restlichen Zutaten nach und nach gut darunter mischen.
Kuechlein formen.

Das Oel portionenweise heiss werden lassen, die Kuechlein ebenso
portionenweise darin braten.