Zucchinipuffer

[koch]

Zucchinipuffer

Menge: 6 Portionen

500 g Zucchini
2 Zwiebeln
2 bn Dill
4 Eier
60 g Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer (a. d.
-Mühle)
100 ml Olivenöl
glatte Petersilie zum
-Dekorieren
2 pk Sahnejoghurt (à 150 g)

Zucchini waschen, Stielansatz und Blüte abschneiden. Zucchini
mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Zwiebeln pellen und
fein würfeln, Dill hacken.

Die Eier nach und nach unter das Mehl rühren, so daß ein
glatter Teig entsteht. Gut mit Zucchini, Zwiebeln, Dill, Salz
und Pfeffer vermischen. In zwei Pfannen je 1 EL Olivenöl auf
3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Pro Puffer 1 EL
Teig hineingehen und etwas auseinanderstreichen. Die Puffer von
jeder Seite 2 - 3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 10 braten, bis sie goldbraun sind. Auf eine vorgewärmte
Platte legen und mit gezupfter Petersilie dekorieren. Den
Sahnejoghurt extra dazu servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 20 Minuten

Pro Person ca. : 63 kcal

Pro Person ca. : 262 kJoule