Zwiebeln mit Pilzfüllung

[koch]

Zwiebeln mit Pilzfüllung

Menge: 4 Portionen

8 rote Zwiebeln (je 200 g)
250 g braune Champignons
2 tb Butter
1 Handvoll Salbeiblätter
100 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Fett für die Form

Von den Zwiebeln jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere bis auf einen
1/2 cm dicken Rand mit einem Löffel aushöhlen und fein hacken. Die Pilze
putzen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und
Pilze 10 Minuten bei milder Hitze dünsten, bis fast alle Flüssigkeit
verdampft ist. den Salbei waschen und bis auf einige Blättchen fein hacken.
Den gehackten Salbei mit der Pilz-Zwiebel-Masse und dem Parmesan mischen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eine Gratinform einfetten, die Zwiebeln mit der Pilzmischung füllen, in die
Form stellen und die abgeschnittenen Deckel daraufsetzen. 25 Minuten auf der
mittleren Schiene garen, zum Servieren mit den restlichen Salbeiblättern
garnieren. Dazu Kartoffelpüree oder Baguette.