Ãœberbackene Zucchini

[koch]

Ãœberbackene Zucchini

Menge: 4 Portionen

4 sm Zucchini
1/2 l Brühe
2 Zwiebeln
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 ts Thymian
200 g Schinken, gekocht
150 g Emmentaler, geriebener

Zucchini längs halbieren und aushöhlen, Fruchtfleisch beiseite
stellen.

Brühe ankochen, Zucchinihälften hineingehen und 5 Minuten
fortkochen. Abtropfen lassen und in eine gerettete Auflaufform legen.

Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln und
Zucchinifruchtfleisch 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und
Thymian abschmecken.

Schinken in feine Würfel schneiden und mit 1/3 des Käses unter
die Zucchinimasse rühren. Füllung in die Zucchinihälften geben,
restlichen Käse darüberstreuen und Form in den vorgeheizten Backofen
setzen.

E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten.