Bohnen grün in Sofrito-Sauce

[koch]

Bohnen grün in Sofrito-Sauce

Menge: 4 Portionen

1 sl Speck
1 sl Schinken; dünn
1 Zwiebel
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
2 Tomaten
- gehäutet, gewürfelt
1 sm Knoblauchzehe, gehackt
1 pn ;Salz (1)
1/2 c ;Wasser (1)
500 g grüne Bohnen
1 tb grüne Oliven, gehackt
1/2 ts Kapern, gehackt
1/2 ts Oregano
1 ts ;Salz (2)
1 pn Pfeffer
1/4 c ;Wasser (2)

Speck, Schinken und geschälte Zwiebel würfeln und im Brattopf braten, bis
der Speck knusprig ist. Paprika- und Tomatenwürfel sowie Knoblauch
reingeben. Mit einer Prise Salz würzen und Wasser (1) angießen. Unter
ständigem Rühren bei kleiner Hitze 5 Minuten schmoren lassen. Die
gefädelten, in kleine Stücke geschnittenen Bohnen, Oliven, Kapern, Oregano
Salz und Pfeffer dazugeben. 1/4 Tasse Wasser angießen. Zugedeckt gut 25
Minuten weichschmoren.