Champignons auf Kräuter-Spätzle

[koch]

Champignons auf Kräuter-Spätzle

Menge: 2-3 Portionen

1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
Butter
6 lg Creme-Champignons
4 tb kleine Brokkoli-Röschen
1 Tomate
Wein, Salz, Pfeffer, Kräuter
1 Ei
150 g Sauce a la Hollandaise
225 g Spätzle

Man dünstet je eine gehackte Knoblauchzehe und Zwiebel in Butter und gibt die
gewürfelten Stiele der Champignons dazu, ebenso vier El kleine
Brokkoli-Röschen, eine gewürfelte Tomate und schmeckt mit Wein, Pfeffer,
Salz und Kräuter ab. Die erhitzte Mischung mit einem Ei stocken
und die Champignons damit füllen.
Auf die Pilze gibt man Sauce a la Hollandaise und überbackt sie goldgelb. Die
Champignons setzt man auf in Butter geschwenkte Kräuter-Spätzle.