Christiane Herzog's eingelegter Knoblauch

[koch]

Christiane Herzog's eingelegter Knoblauch

Menge: 1 Portion

250 ml Weisswein
250 ml Essig
75 g Zucker
2 ts Salz
2 Chilischoten
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
8 Gewuerznelken
1 ts Pfefferkoerner
4 Lorbeerblaetter
10 frische Knoblauchknollen
5 tb Olivenoel; Menge anpassen

Wein, Essig, Zucker, Salz mit den Aromaten in einen Topf geben, zum Kochen
bringen und einige Zeit koecheln lassen.

Die Knoblauchzehen schaelen und in dem Sud drei Minuten kochen, dann von
der Kochplatte nehmen und darin erkalten lassen.

Die Knoblauchzehen herausnehmen, in Glaeser fuellen. Den Sud noch einmal
aufkochen lassen und ueber die Knoblauchzehen giessen. Abkuehlen lassen und
vor dem Verschliessen mit etwas Olivenoel begiessen.