Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch

[koch]

Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch

Menge: 4 Portionen

500 g Rote Paprikaschoten
500 g Gruene Paprikaschoten
500 g Gelbe Paprikaschoten
3/4 l Trockener Weisswein
1/2 l Weinessig
10 Knoblauchzehen
2 Thymianstengel
1/2 l Gutes Olivenoel


Die Schoten waschen, Kerne herausnehmen. In einen Topf schichten,
Wein und Essig daruebergiessen und zum Kochen bringen. 5 min. im
geschlossenen Topf koecheln. Die geschaelten Knoblauchzehen in
duenne Scheiben schneiden, die Paprikaschoten abgiessen, abtropfen
lassen und mit dem Knoblauch abwechselnd in ein 1,5
Ltr-Glas schichten, den gewaschenen Thymian hinzufuegen und mit
Olivenoel aufgiessen, bis alles bedeckt ist. Mindestens 3
Tage kuehl stellen.